Tot ce trebuie să știi despre smochine
Smochinele au o formă de lacrimă. Ele sunt verzi sau mov închis la exterior. Miezul este roșiatic și seamănă cu gemul. Aceste fructe au o textură moale și suculentă. Gustul lor este dulce și conțin semințe mici, care adaugă o notă crocantă.
Smochinele pot fi consumate proaspete sau uscate. Ele sunt apreciate pentru conținutul bogat de fibre. De asemenea, sunt bogate în vitamine, în special A, C și K. Smochinele conțin și minerale precum potasiul și calciul.
Aceste fructe sunt unele dintre cele mai vechi din lume. Ele sunt considerate printre primele plante cultivate de oameni. Miezul este plin de semințe mici. Coaja smochinelor este comestibilă.
Recolta principală are loc din august până în octombrie. În această perioadă, smochinele sunt la maxim de coacere. Ele sunt cele mai gustoase în această sezon.
Beneficiile smochinelor
Smochinele și frunzele lor sunt pline de nutrienți. Ele au multe beneficii pentru sănătate. Smochinele pot promova o digestie sănătoasă. Ele reduc riscul de boli de inimă și ajută la gestionarea nivelului de zahăr din sânge.
Smochinele proaspete au un conținut scăzut de calorii. O smochină proaspătă mică (40 de grame) conține aproximativ 30 de calorii. Conținutul nutritional este următorul:
- Proteine: 0 grame
- Grăsimi: 0 grame
- Carbohidrați: 8 grame
- Fibre: 1 gram
- Cupru: 3% din doza zilnică necesară (DZN)
- Magneziu: 2% din DZN
- Potasiu: 2% din DZN
- Riboflavină: 2% din DZN
- Tiamină: 2% din DZN
- Vitamina B6: 3% din DZN
- Vitamina K: 2% din DZN
Smochinele pot îmbunătăți sănătatea digestivă. Ele sunt folosite ca remediu casnic pentru probleme digestive, cum ar fi constipația. Smochinele conțin fibre care ajută la sănătatea digestivă. Acestea înmoaie și cresc volumul scaunelor.
Un studiu pe animale a arătat că extractul din smochine ajută la tranzitul alimentar. Acest lucru reduce constipația și simptomele afecțiunilor digestive. Un studiu pe 150 de persoane cu sindromul intestinului iritabil a arătat rezultate promițătoare. Cei care au consumat smochine uscate au avut o reducere semnificativă a simptomelor.
Smochinele și sănătatea inimii
Smochinele pot îmbunătăți sănătatea vasculară. Ele ajută la gestionarea tensiunii arteriale și a grăsimilor din sânge. Un studiu a arătat că extractul de smochin reduce tensiunea arterială. Aceste studii au fost realizate pe animale.
Într-un alt studiu, 83 de persoane cu colesterol LDL ridicat nu au observat modificări. Smochinele nu au avut efecte semnificative asupra grăsimilor din sânge. Este nevoie de mai multe studii pentru a înțelege relația dintre smochine și sănătatea inimii.
Gestionarea zahărului din sânge
Smochinele pot ajuta la gestionarea nivelurilor de zahăr din sânge. Un studiu din 1998 a arătat că ceaiul din frunze de smochin poate reduce nevoia de insulină. Băuturile cu extract de smochin au un indice glicemic mai scăzut. Acest lucru este favorabil pentru nivelurile de zahăr din sânge.
Totuși, smochinele uscate sunt bogate în zahăr. Ele pot crește temporar nivelul de zahăr din sânge.
Proprietăți anticancerigene
Studii în eprubetă au arătat efectele frunzelor de smochin asupra celulelor canceroase. Frunzele de smochin au activitate antitumorală. Acestea pot avea efecte împotriva cancerului de colon, sân și ficat. Este nevoie de studii pe oameni pentru a evalua efectele.
Dezavantaje potențiale
Smochinele pot avea dezavantaje. Consumul excesiv poate provoca diaree. Ele sunt bogate în vitamina K, care poate interfera cu anticoagulantele. Persoanele care iau medicamente trebuie să fie atente.
Unii oameni pot fi alergici la smochine. Acestea fac parte din familia Moraceae, care include arborii de cauciuc și dudul.
Cum să adaugi smochinele în dieta ta
Smochinele proaspete sunt o gustare excelentă. Ele pot fi adăugate în salate sau deserturi. Smochinele uscate sunt bogate în calorii și zahăr, așa că trebuie consumate cu moderație.
Frunzele de smochin sunt nutritive și pot fi folosite în diverse feluri. Poți face ceai din frunzele uscate de smochin. Uscă frunzele proaspete și fierbe-le în apă.
Ce poți face din smochine
Smochinele sunt delicioase proaspete, dar pot fi transformate în alte preparate.
Gem de smochine: Smochinele coapte sunt ideale pentru gemuri. Dulceața de smochine este delicioasă pe pâine sau în iaurt.
Chutney de smochine: Poți face chutney pentru fripturi sau platouri cu brânzeturi. Combină-l cu vin de porto pentru o aromă unică.
Tartă: Smochinele se potrivesc bine cu tartele dulci și sărate.
Salată cu smochine și halloumi: Încorporează smochinele într-o salată cu halloumi și prosciutto.
Smochine cu brânză: Smochinele suculente se potrivesc bine cu brânzeturi precum stilton sau brie.
