Nucile: Comoara noastră de toate zilele
Primele nuci s-au consumat în pădurile din munții Asiei Centrale acum mai bine de 7.000 de ani.
Ulterior, oleaginoasele au fost vândute pe Drumului Mătăsii, ajungând în regiunile îndepărtate prin caravane.
Astăzi, piețele din întreaga lume oferă o diversitate mare de oleaginoase: nuci, migdale, fistic, semințe de pin și altele.
Beneficiile oleaginoaselor asupra sănătății
Dr. William W. Li, în studiul său „Mănâncă și învinge dieta”, subliniază beneficiile oleaginoaselor.
Acestea conțin compuși care combat grăsimea și susțin sănătatea.
Studiile epidemiologice arată că ele reduc riscurile de cancer, boli cardiovasculare, diabet și obezitate.
Efectul fibrelor din nuci este important pentru reducerea inflamației și optimizarea metabolismului.
Oleaginoasele ca surse de proteine și energie
Oleaginoasele sunt surse excelente de proteine și energie.
Grăsimea din nuci este un acid gras polinesaturat, acidul alfalinoleic, care se transformă în omega 3.
Nucile pot ajuta și la slăbit, conform cercetărilor de la Universitatea din Wollongong.
Studiul a inclus 175 de subiecți și a durat 12 luni.
Grupul 1 a urmat doar sfaturi alimentare generale bazate pe ghidul alimentar australian.
Grupurile 2 și 3 au primit recomandări personalizate, iar grupul 3 a primit și nuci zilnic.
Grupul 3 a slăbit 2,4 kg după 3 luni, cu 23% mai mult decât grupul 2 și 54% mai mult decât grupul 1.
Impactul nucilor asupra alegerilor alimentare
Consumatorii de nuci au avut tendința să mănânce mai multe fructe și legume.
Aceștia au evitat alimentele nesănătoase cu zahăr adăugat sau grăsimi saturate.
La 12 luni, doar 32% dintre cei din grupul 3 mai respectau dieta cu nuci.
Sfaturi pentru consumul de oleaginoase
Atunci când cumperi oleaginoase, citește eticheta ingredientelor.
Asigură-te că nucile nu conțin aditivi artificiali care pot afecta metabolismul.
Păstrează oleaginoasele într-un recipient etanș, într-un loc întunecos și rece.
Dacă le păstrezi în frigider, durata lor de viață se extinde cu două luni.
Evită oleaginoasele cu zahăr adăugat sau arome artificiale.
Concluzii
Dr. William W. Li subliniază că fibrele din nuci reduc inflamația și optimizează metabolismul.
Grăsimea benefică din nuci ajută la transformarea în omega 3, care susține sănătatea cardiovasculară.
