Cea mai periculoasă pâine: Ce trebuie să știm despre riscurile pentru sănătate
Într-o eră în care oamenii sunt tot mai atenți la alimentație, o problemă majoră apare. Pâinea, un produs esențial pentru milioane de oameni, poate ascunde riscuri pentru sănătate. Un pericol semnificativ provine din contaminarea cu arsenic, un element chimic toxic. Arsenicul se găsește în mod natural în sol, apă și aer, dar expunerea excesivă la el poate cauza afecțiuni grave.
Printre afecțiunile asociate arsenicului se numără cancerul pulmonar și cancerul de piele. De asemenea, expunerea cronică la arsenic poate afecta grav sănătatea.
Arsenicul în pâinea de supermarket
Pâinea din supermarketuri poate conține arsenic, mai ales când este fabricată din făină de orez sau porumb. Aceste făinuri sunt frecvent folosite pentru produsele fără gluten, care sunt tot mai populare. Aceste cereale pot absorbi arsenic din mediul înconjurător, din solurile și apa în care cresc. Astfel, substanța periculoasă ajunge în pâine.
Făina de orez și porumb sunt exemple de ingrediente care pot conține arsenic. Arsenicul poate ajunge în mediu prin activități industriale, cum ar fi mineritul sau topirea metalelor. Există două forme de arsenic: organică și anorganică, iar cea anorganică este mult mai toxică.
Orezul și riscurile pentru sănătate
Orezul absoarbe arsenic mult mai eficient decât alte plante, fiind o sursă semnificativă de arsenic anorganic. Astfel, consumul frecvent de produse fără gluten pe bază de orez sau porumb crește riscurile. Deși nu este singurul aliment care conține arsenic, orezul este o cale principală prin care acesta ajunge în organism.
Ce ar trebui să știe consumatorii
Tot mai mulți consumatori aleg alimente fără gluten, dar trebuie să fie conștienți de pericolele legate de contaminarea acestora. Deși intenția este de a îmbunătăți sănătatea, produsele fără gluten pot conține arsenic. Autoritățile și producătorii trebuie să ia măsuri pentru a reduce nivelul de arsenic din alimente.
