„Tot ce trebuie să știi despre guacamole – origine, beneficii și mod de p
Guacamole autentic – reformulare
Originea și popularitatea guacamole
Guacamole este un sos mexican autentic din avocado, apreciat pentru textura sa cremoasă și aroma fresh. Preparatul se pregătește rapid, în câteva minute, și a devenit popular la nivel global. Mexicanii folosesc avocado zilnic, precum irlandezii folosesc untul, în aproape orice rețetă. Acest sos este un simbol al bucătăriei mexicane și un preparat vechi de secole. Aztecii îl consumau sub denumirea „ahuaca-mulli”, fiind o parte esențială a gastronomiei lor. Fructul de avocado provine din centrul Mexicului și este bogat în vitaminele B, E și K. Are mai mult potasiu decât bananele și un conținut ridicat de fibre.
Ce este guacamole
Guacamole se prepară din avocado crud pasat, combinat cu roșii, ceapă și alte ingrediente după gust. Avocado oferă baza verde, iar ceapa și roșiile aduc textură și aromă. Este o gustare ideală pentru petreceri, picnicuri sau ca garnitură în restaurante mexicane. Datorită avocado-ului, guacamole este foarte sănătos. Consumul său a fost asociat cu sănătatea inimii, pielii și părului. De asemenea, contribuie la pierderea în greutate, susține imunitatea și digestia.
Istoria guacamole
Guacamole datează din secolul al XVI-lea, în perioada Imperiului Aztec din America Centrală. Spaniolii au descoperit acest amestec gustos, dar nu puteau pronunța „ahuaca-mulli”. Ei au adăugat ingrediente precum coriandru, lime și ceapă. În timp, pronunția a devenit „guacamole”. Spaniolii nu au reușit să cultive avocado în Europa, iar sosul a rămas legat de tradiția mexicană. Astăzi, guacamole este popular în toată lumea, cu vânzări în creștere datorită gustului și beneficiilor sale.
Rețeta clasică de guacamole
Ingrediente: avocado pasat, ceapă tocată, roșii cubulețe, coriandru tocat, jalapeño, suc de lime, usturoi și sare. Avocado trebuie să fie ingredientul principal, restul adăugându-se după preferințe. Pentru o variantă picantă, folosește mai mult jalapeño. Păstrează sosul în recipiente ermetice la frigider pentru a evita oxidarea. Guacamole este utilizat și în burrito, sandwich-uri, wrap-uri sau ca sos simplu.
Cum alegi avocado copt
Apasă avocado cu palma, evitând vârfurile degetelor. Dacă cedează ușor, este copt. Dacă este prea moale, e posibil să fie stricat. Sub codiță, culoarea verde arată că fructul este perfect. Culoarea maro arată că este prea copt.
Beneficii nutriționale
O porție de guacamole (¼ cană) conține aproximativ 125 calorii, 11 g grăsimi totale și 5 g fibre. Este bogat în antioxidanți, luteină, zeaxantină, vitamina C și folat. Guacamole sprijină sănătatea organismului datorită nutrienților din avocado.
Cum servești guacamole
Guacamole se potrivește cu omletă, ouă scrob sau Huevos Rancheros, adăugând aromă proaspătă și textură. Se combină bine cu burgeri, sandwich-uri și toast, fiind o alternativă sănătoasă la maioneză sau brânză. Este ideal pe pâine prăjită cu lime și coriandru. Pentru gustări rapide, servește-l cu chipsuri tortilla. Este delicios și în tacos, burrito, salate sau bowl-uri cu legume și carne.
