De ce avem nevoie de proteine și colagen
Fiecare celulă nouă din organism are nevoie de proteine complete din hrană. Acestea sunt esențiale pentru funcționarea optimă a organismului. Ca să funcționeze totul bine, avem nevoie de mișcare constantă. Gândiți-vă la propria mașină. Dacă o lăsați în garaj, își pierde rapid valoarea.
Colagenul se găsește în vasele de sânge, articulații și piele. Este structura care face țesuturile ferme și elastice.
Colagenul și suplimentele alimentare
Colagenul din suplimente nu ajunge direct în structurile din organism. Colagenul provenit din șorici sau supa de oase se descompune în proteine mici. Organismul decide cum le folosește. Poate transforma aceste fragmente în colagen sau în alte structuri. Pentru a înțelege acest proces, trebuie să cunoaștem biochimia proteinelor. Acestea sunt formate din aminoacizi, mici cărămizi esențiale.
Aminoacizii: esențiali și neesențiali
Aminoacizii esențiali nu pot fi produși de organism, deci trebuie să îi obținem din alimentație. Toți aminoacizii esențiali se găsesc în hrana de origine animală. Aceștia se găsesc și în unele alimente vegetale, dar nu pe toți într-un singur loc. Când consumăm proteine, organismul le fragmentează în aminoacizi. Apoi, le folosește pentru a susține funcțiile vitale ale corpului.
Colagenul și rolul său în organism
Colagenul este sintetizat exclusiv de organism, iar consumul său nu aduce beneficii directe. Chiar și atunci când mâncăm colagen, organismul îl transformă în aminoacizi. Acești aminoacizi sunt utilizați pentru diferite procese, nu neapărat pentru colagen. Colagenul natural, din carne sau supă de oase, este recunoscut de organism, care îl folosește corespunzător.
Colagenul din hrană vs. suplimente
Colagenul din supa de oase este de tip 1, iar organismul îl recunoaște și știe ce să facă cu el. Colagenul din suplimente nu are aceeași eficiență. Consumul de supă de oase nu necesită cantități mari pentru a ajuta la sinteza de colagen. Este un proces natural, dar nu există o cale biochimică prin care colagenul consumat să ajungă direct în piele sau articulații.
Cum ajutăm organismul să se refacă
Când consumăm carne, pește, ouă și brânzeturi, organismul primește proteine complete. Acestea sunt esențiale pentru repararea și reconstruirea celulelor. Proteinele din alimentele de origine animală au structuri care se potrivesc cu ale organismului, asigurând o reconstrucție eficientă a țesuturilor, inclusiv colagenul.
Glicarea și efectele sale
Glicarea excesivă afectează proteinele, inclusiv colagenul. Colagenul devine mai slab și nu mai are aceleași proprietăți de rezistență. Glucoza se leagă de colagen, împiedicând formarea de fibre puternice. Astfel, colagenul se transformă într-o structură mai fragilă, care nu mai oferă aceleași beneficii. Acest proces afectează Țesuturile conjunctive, care își pierd din rezistență.
Excesul de glicare este problematic mai ales pentru copii și tineri. Alimentația nesănătoasă poate afecta grav sănătatea organismului lor.
